D’une couleur ambrée claire, il est apprécié pour sa douceur, son caractère fruité, sa saveur acidulée avec une légère astringence. Son odeur est végétale, sa texture est plutôt liquide.

Ce miel « fleurs sauvages » est composé en partie de castenea sativa, plus connu sous le nom de châtaignier, un arbre emblématique de la région du sud Morvan.